[건강한 요리] 중화요리 불맛 새우볶음밥 (with 백종원)
재료(4인 기준) : 싱싱한 새우, 달걀 3개, 양파, 당근, 호박, 파프리카, 버섯, 굴소스, 진간장, 식용유, 밥 3-4공기, 대파, 참기름, 볶은깨, 후추 싱싱한 새우를 주문해서 보니 중화요리식 볶음밥을 아이들에게 해주고 싶었다. 오늘의 메뉴는 불맛 가득한 새우볶음밥이다. 신안 생새우를 1kg (35미 정도) 26800원에 주문했는데 탱글탱글한 육질과 쫄깃한 식감을 자랑하는 새우이다. 새우 머리와 꼬리를 떼고 깨끗하게 씻어준다. 먼저 프라이팬에 식용유를 두른 후 소금을 뿌려가며 달걀을 볶아준다. 바닥이 눌어버리기 때문에 밥은 나중에 넣을수록 좋다. 어느 정도 익기 시작하면 간장을 바닥에 뿌려 태워주면서 새우와 채소들을 모두 넣어준 후 계속 볶아준다. 채소들에서 수분이 많이 나올 수 있기때..
[건강한 요리] 삼겹살 라면 & 삼겹살 구이 (feat. 이연복 레시피)
재료 (4인 가족 기준) 라면 4봉지, 삼겹살 1팩(4줄), 양송이 버섯, 양파, 대파, 달걀 2알, 후추, 소금 오늘의 요리는 아이들이 좋아하는 삼겹살과 라면의 조합이다. 극강의 조합인데 어쩌면 약간 안 어울릴 수 있을 것 같기도 했지만 이연복 셰프가 어떤 프로그램에서 만드는 모습을 보고 꼭 해보고 싶었다. 우선 퇴근 뒤에 재료를 준비하는데 시간이 많이 걸리므로 주말에 기본적인 장은 봐둔 상태였다. 아마추어가 두 개의 요리를 동시에 해야한다는 부담감도 있었지만 신속하게 양파, 대파, 양송이를 씻어서 준비하고, 달걀을 꺼내 재료를 모아뒀다. 재료를 모아두는 이유는 항상 빼먹지 않기 위해서 ^^ 미세플라스틱이 들어있지 않은 라면으로 4봉 준비했다. 4명이 먹기에 많을 수도 있으므로 3봉지 절반을 넣었다..