[건강한 요리] 소세지 어묵 간장볶음 (with 부산어묵)
오늘 낮에 어묵 간장볶음을 혼자 해서 먹고 있었는데, 아이들이 한 입 먹어보더니 저녁에 반찬으로 꼭 해달라고 해서 저녁에는 좀더 업그레이드 된 어묵 간장볶음을 해보려고 한다. 재료 : 어묵, 게맛살, 소세지, 간장, 후추, 소금, 굴소스, 양파, 대파, 새송이 버섯, 깻잎 먼저 각종 재료를 준비한 후 파기름을 내면서 각종 야채들을 썰어 넣어주고 볶아줍니다. 버섯이랑 깻잎도 넣어서 풍미와 영양을 더해주면 영양만점에 아이들이 잘 먹지 않는 것들을 먹게 할 수 있습니다. 소세지와 게맛살을 먼저 넣어서 볶아준 후 어묵을 함께 넣어주면서 볶아줍니다. 어묵은 금방 익고 너무 익으면 흐물해지기때문에 마지막에 넣어줍니다. 이때 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금, 후추를 약간씩 뿌려주면서 간을 봅니다..
[건강한 요리] 중화요리 불맛 새우볶음밥 (with 백종원)
재료(4인 기준) : 싱싱한 새우, 달걀 3개, 양파, 당근, 호박, 파프리카, 버섯, 굴소스, 진간장, 식용유, 밥 3-4공기, 대파, 참기름, 볶은깨, 후추 싱싱한 새우를 주문해서 보니 중화요리식 볶음밥을 아이들에게 해주고 싶었다. 오늘의 메뉴는 불맛 가득한 새우볶음밥이다. 신안 생새우를 1kg (35미 정도) 26800원에 주문했는데 탱글탱글한 육질과 쫄깃한 식감을 자랑하는 새우이다. 새우 머리와 꼬리를 떼고 깨끗하게 씻어준다. 먼저 프라이팬에 식용유를 두른 후 소금을 뿌려가며 달걀을 볶아준다. 바닥이 눌어버리기 때문에 밥은 나중에 넣을수록 좋다. 어느 정도 익기 시작하면 간장을 바닥에 뿌려 태워주면서 새우와 채소들을 모두 넣어준 후 계속 볶아준다. 채소들에서 수분이 많이 나올 수 있기때..
